Fusilli con pesto di pomodori secchi e ricotta

Ingredienti per 4 persone

• 350g di fusilli
• 150g di pesto di pomodori secchi
• 100g di ricotta vaccina
• prezzemolo
• aglio
• sale e pepe
• 1/2 cipolla
• olio evo
• parmigiano reggiano

Procedimento

1. In una padella mettete olio, aglio e 1/2 cipolla tritata finemente. Lasciate rosolare per qualche minuto. Aggiungete il pesto di pomodori secchi e sciogliere con un po' d'acqua calda. Cuocere per 5 minuti tenendo mescolato e aggiungendo acqua di cottura se addensa troppo.
2. Aggiungere la ricotta e il prezzemolo, quindi lasciate sciogliere il tutto. Aggiustare di sale e pepe. Spegnere il fuoco e togliere l'aglio
3. Mettete a cuocere in acqua salata i fusilli. Scolateli tenendo da parte l'acqua di cottura. Aggiungere la pasta al condimento amalgamandola con parmigiano e acqua di cottura, fino a creare una crema densa.

BUON APPETITO!!!!