Mini Fusilli con porro, salmone e creme fraiche

Ingredienti per 4 persone

• 350g di Mini Fusilli
• 200g di salmone affumicato
• 150g di cuore di porro
• 150g di creme fraiche
• pepe nero
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
• olio evo
• parmigiano reggiano

Procedimento

1. In una padella mettete lo spicchio d'aglio e un filo d'olio evo, lasciate scaldare, aggiungete il porro, tritato finemente e lasciate soffriggere per pochi secondi. Sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere per qualche minuto.
2. Tagliate il salmone a listarelle, aggiungetelo al porro e mescolate. Aggiustare di pepe e lasciar cuocere per 2 minuti.
3. Tritate il prezzemolo e aggiungetelo in padella.
4. Cuocere la pasta in acqua salata, scolate tenendo da parte acqua di cottura.
5. Aggiungere i mini fusilli in padella, amalgamando con creme fraiche, acqua di cottura e parmigiano. Saltate il tutto per ottenere un bella crema. Servite con del parmigiano.

BUON APPETITO!!!!