Mezze maniche con speck, radicchio e formaggio cremoso

Ingredienti per 4 persone

• 350g di mezze maniche
• 200g di speck
• 150g di radicchio di chioggia/treviso
• 150g di formaggio cremoso (a scelta)
• 1/2 cipolla
• olio evo
• sale e pepe
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• prezzemolo
• parmigiano reggiano

Procedimento

1. In una padella mettete un filo d'olio, la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio intero. Appena inizia a soffriggere sfumate con il vino bianco.
2. Aggiungere il radicchio di chioggia/treviso e lasciate cuocere lentamente per 15 minuti. Togliere l'aglio e aggiungere lo speck; lasciare insaporire per bene e a fine cottura aggiungere del prezzemolo. Aggiustate di sale e pepe.
3. In una pentola con acqua salata fate cuocere le mezze maniche.
4. Scolate la pasta tenendo da parte acqua di cottura e unitela al condimento di speck e radicchio; quindi aggiungere il formaggio cremoso, un po' di acqua di cottura e il parmigiano reggiano. Saltate il tutto per qualche minuto avendo cura di non far asciugare troppo il fondo.

BUON APPETITO!!!!!!